Galletas de avena

1 1/2 tazas de avena

1 1/2 tazas de harina

1 1/2 tazas de azúcar

2 huevos

200grs de manteca

Esencia de vainilla

Masa de Tarta integral Salada

200grs de harina integral

100grs de manteca

1 huevo

2 cucharadas de azúcar integral de caña o común

1 pizca de sal

Mezclar el harina con el azúcar y la pizca de sal y sumar la manteca a temperatura ambiente. Deshacer la preparación con las manos hasta conseguir un arenado. Luego, unir con el huevo hasta lograr una masa lisa y homogénea. Envolver la masa y dejar reposar 35 minutos. Por último estirar y colocar en un molde de 20 o 24cm.

Pizza Integral/Salvado - Mamá -

1 taza y 1/2 de harina blanca leudante

1/2 taza de harina integral o salvado.

1 pocillo de aceite

Sal, pimienta, albahaca, perejil, otras especias que quieras.

Agua cuanto sea necesario.

Para arriba con o sin tomate: variaciones

zuchinni, zapallito verde, cebolla morada y rubia

queso rallado o cremoso

tomate en rodajas

espinaca o acelga

Pan

1kg harina 000

550cc. agua

50grs de levadura

1 cucharada sal

1 cucharada de azúcar

4 cucharadas de aceite

Formamos una corona con harina, sal y azúcar - tamizadas-. Desgranamos la levadura en un recipiente con agua y la colocamos en el centro de la corona, luego agregamos el aceite. Amasamos aproximadamente 5 minutos, hasta lograr unir los ingredientes y tener una masa lisa. Dejamos descansar 10 minutos.

Amasamos 1 minuto más y dividimos el bollo en 2 partes (si queremos hacer pan tipo molde) o en pequeñas piezas (si queremos realizar panes individuales). 

Le damos la forma deseada a los panes y los dejamos descansar 5 minutos tapados hasta duplicar el volumen. Pintamos con agua. 

Horneamos en horno a 200° c. Dependiendo del tamaño de las piezas podemos tardar entre 15 y 30 minutos.

Bombones de Algarroba y Soja

200grs de melaza de maní (tipo Kero)

30grs de margarina

60grs de polvo de algarroba

120grs de harina de soja

60grs de nueces picadas

coco rallado

Haga crema con la margarina y la melaza. Tamice las harinas y agregue la crema, y las nueves picadas. Dele forma de bombones y páselos por coco. Conservar en la heladera hasta que estén bien duros.

Bombones Orientales - Tía Diana-

250 grs de maníes

250 grs de pasas de uva

1 cucharada de mantequilla de maní o sésamo.

Picar los maníes y las pasas, agregarlos a la pasta. Mezclar bien. Hacer bolitas con las manos y pasarlos por coco rallado o maní picadito. Llevar a la heladera (hasta que endurezcan).

Masita de aceite

3 pocillos de azúcar

3 pocillos de aceite

3 huevos

700 grs de harina leudante

100 grs maicena

jugo y ralladura de un cítrico que te guste o esencia de vainilla.

Jalea de Frutillas - Tía Diana-

Pisar 1 kg frutillas frescas, limpias y sin cabitos; hasta obtener 2 litros de mezcla.

Poner en una cacerola y agregar el jugo de medio limón y 1 kg de azúcar. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

(Para hacer dulce es diferente: lavar 1 kg de frutillas, quitarles el cabito, cubrirlas con 1kg de azúcar. Dejar reposar más horas y cocinar a fuego lento)

Lavar frascos con alcohol fino, ponerlos boca abajo sobre una superficie de la cual no se vayan a resbalar. Una vez secos llenarlos con la jalea o dulce caliente, dejar enfriar y cubrir con papel parafinado - embebido en alcohol- tapar y guardar.

Mermelada de Calabaza - Essen -

Ingredientes

1 calabacita de 1kg aproximadamente

500 grs. de azúcar

2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparación

Pelar la calabacita, quitar las semillas y cortarla en cubitos. Colocar en la olla y sin agregar agua tapar y cocinar a fuego suave aproximadamente 15 minutos. Agregar el azúcar, licuar o aplastar con prensa puré y cocinar a olla destapada hasta que tome consistencia de dulce. Aproximadamente 30 minutos.

Galletitas Pepitas - Tía Ana-

Batir 1 huevo con 1 taza de azúcar. Agregar 50grs. de manteca/margarina vegetal y 2 tazas de harina leudante. Si hace falta agregar leche, hasta que la preparación quede blanda.

Estirar y cortar.

Colocar dulce de membrillo o batata; ¡y al horno!

Bizcochuelo Liviano - Abuela Maruja-

(Para 6 personas)

Ingredientes

4 huevos

2 cucharadas soperas de harina integral

2 cucharadasd de salvado de avena o trigo

1cucharadita de polvo de hornear

1cucharada tamaño postre de edulcorante para cocinar

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ralladura de limón

Rocio vegetal

Preparación

Colocá en un bowl el vainillin, la ralladura y el edulcorante; el polvo de hornear y los huevos.

Batir hasta conseguir punto letra.

Agregar lentamente harina y salvado; y mezclar en forma envolvente con espátula.

Volcá la mezcla en un molde con rocio vegetal de 24cm y cocina en horno a temperatura moderada.

Torta de Yogurt

Ingredientes

1 yogurt (pote grande)

-vamos a usar el pote de yogurt como medida para los otros ingredientes-

2 potes de azúcar

3 potes de harina

4 huevos

1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

Mezclar todos los ingredientes.

Enmantecar el molde y henarinar

30 minutos de cocción

Un dulce para cumplir sueños

 Dulce de Manzanas al Cardamomo

 

(Para dos frascos medianos)

1kg de manzanas rojas o verdes cortadas en cubitos

600grs de azúcar rubio

1 cucharadita de semillas de cardamomo

Cocinar en una cacerola a fuego mínimo.